Dünyada her gün yeni sıcaklık rekorları kırılırken serinlemek için restoranlarda, kafelerde içtiğimiz buzlu içecekler ferahlatmak için birebir. Peki yazları çok sık tükettiğimiz buzlu içeceklerin sizi hasta edebileceğini söylesek ne düşünürdünüz? Gelin hep beraber bu yazımızda buzlu içeceklerdeki risklere bakalım.
1296 yılında Marko Polo'nun Çin gezisi sırasında öğrendiği buzlu içecek tariflerini Venedik'e taşımasıyla Avrupa buzlu içeceklerle tanışmış, toplumda buzun bakteri barındırmadığına yönelik bir inanışı da beraberinde getirmiştir. Ancak bu inanış doğru değil? Peki buzlu içecek tüketmenin riskleri nedir ve nasıl korunabiliriz?
'Iced' içeceklerin yaygınlaşmasıyla son yıllarda dünya çapında gıda buzu üretimi artmıştır. Bu da beraberinde bazı denetim ve hijyen uygulamalarında problemleri arttırmıştır. İşletmelerde buz yapmak için kullanılan makineler uygun periyodlarda düzenli olarak dezenfekte edilmediğinde mikroorganizmalar bu yolla bulaşarak hasta olmamıza yol açabilmektedir.
Temizlenmeyen makinedeki zararlı mikroorganizmalar taşıma yapılan kaba, oradan içeceğe ve dolayısı ile insan vücuduna geçiş yapmaktadır. Bunun dışında buzun el ile içeceğe konulması, kirli su ile hazırlanan buzlar da zehirlenme olasılığını arttırmaktadır.
Risk ne?
Buzdan gelen mikroorganizmalar gıda zehirlenmelerine yol açabilmektedir. Ateş, kusma, bulantı, ishal, baş ağrısı vb. etkiler görülebilmektedir. Ciddi zehirlenmeler ise müdahale edilmediği takdirde ölümle dahi sonuçlanabilmektedir.
Peki bu risklerden korunmak için neler yapabiliriz?
• Restoran veya kafelerde buzlu içeceğin hangi suyla hazırlandığını bilmediğimizden bizim için risk teşkil edebilir. Dışarıda buzlu içecek tüketirken hijyeninden emin olduğumuz yerleri tercih etmeliyiz.
• Sadece buzun temizliğine değil aynı zamanda uzun süre buzlu su tüketmekte başta ishal olmak üzere bir sürü sağlık sorununa sebebiyet vereceğinden buzlu içecek tüketimini en aza indirmek sağlık açısından faydalı olacaktır.
• Kendi buzdolabımızda buz yapmadan önce ise buzluğun ve buz kalıbının temiz olduğundan emin olup buzu içme suyundan yapmalıyız.
• Buzu servis ederken elimizle değil de maşa gibi mutfak aletleriyle servis etmeliyiz.