Günümüzde sağlıklı yaşam ve sürdürülebilirlik kavramlarının önem kazanmasıyla mevsimsel beslenme daha fazla dikkat çeken bir konu oldu. Mevsimsel beslenme, meyve ve sebzeleri doğada yetiştikleri dönemlerde, yani mevsiminde tüketmek anlamına gelir. Mevsiminde yetişen sebze ve meyveler, doğal süreçlerine uygun olarak olgunlaştıkları için besin değerleri bakımından çok daha zengindir. Serada veya ithal edilen meyve ve sebzeler ise çoğu zaman olgunlaşmadan toplanır ve besin değerlerinden yoksun olabilir. Ayrıca, mevsiminde yetişmeyen gıdalar genellikle yapay olgunlaştırma yöntemleriyle tüketiciye sunulur, bu da besleyici özelliklerini azaltabilir.

Mevsimsel beslenme sadece bireysel sağlık için değil, aynı zamanda çevre için de büyük bir fayda sağlar. Mevsim dışında yetiştirilen ürünler genellikle seralarda üretilir veya uzun mesafelerden ithal edilir, bu da enerji ve su tüketimini artırır. Ancak mevsimsel gıdalar yerel olarak yetiştiği için, bu ürünlerin taşınmasında harcanan enerji ve karbon ayak izi daha düşüktür. Mevsimsel beslenme, ekolojik dengeyi korumanın bir yoludur ve doğal kaynakların daha dikkatli kullanılmasını sağlar.

Mevsiminde yetişen ürünler, arzın fazla olduğu dönemlerde daha bol bulunur ve fiyatları daha uygun olur. Mevsim dışı gıdalar ise ithal edildiklerinde veya özel koşullarda yetiştirildiklerinde daha pahalı olabilir. Ekonomik olarak da daha sürdürülebilir olan mevsimsel beslenme, tüketicilere kaliteli ve uygun fiyatlı ürünlere erişim imkanı sunar.