Blog Yazılarımız

Bu sayfada şimdiye kadar paylaşılmış bütün blog yazılarımızı görebilir, ayrıntılı bilgi için başlıklara tıklayarak ilgili sayfaya gidebilirsiniz.

Bütün Blog Yazıları

Blog Yazılarımız

Fonka Gıda Kurucu Ortağı / Fitgusto Kurucusu Hüseyin Şirin Röportajı

Röportaj Kadriye Aydın

1) Öncelikle hoş geldiniz, bize kendinizi tanıtır mısınız? Hoş buldum. Ben Hüseyin Şirin. 41 yaşında bir gıda mühendisiyim. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği bölümü mezunuyum. 15 yıldır gıda sektörünün çalışanıyım. Bundan 3....

Devamını okuyun...

Süt İçince Neden Uykumuz Gelir?

Süt, laktoz, uyku Kadriye Aydın

Hepimiz küçükken geceleri annemizin getirdiği bir bardak sıcak sütü hatırlarız. Ve belki de bu sıcak süt ile uykumuz arasında görünmez bir bağ olduğunu hissederiz, kodlanmış gibidirler. Peki neden, niçin süt ile bağdaşır uyku? Sütün içeriğine bakarak...

Devamını okuyun...

Fonksiyonel Gıda Nedir?

Gelişmiş Gıdalar Sıla Yeğenoğlu

Fonksiyonel gıdalar, günlük diyette tüketilen, yeterli besin ögelerinin yanı sıra değişik etkenlerle hastalık oluşum riskini azaltan, vücuda fizyolojik katkı sağlayan gıdalardır. Bir gıdanın fonksiyonel gıda olarak tanımlanabilmesi için insan vücudun...

Devamını okuyun...

İçeceklerimizdeki 'Iced' Tehlikesi

Gıda Sultan Beşer

Dünyada her gün yeni sıcaklık rekorları kırılırken serinlemek için restoranlarda, kafelerde içtiğimiz buzlu içecekler ferahlatmak için birebir. Peki yazları çok sık tükettiğimiz buzlu içeceklerin sizi hasta edebileceğini söylesek ne düşünürdünüz? Gel...

Devamını okuyun...

Gıdalarda Taklit ve Tağşiş

Gıda Begüm Özbilek

Günümüzde sıkça duymakta olduğumuz gıda ürünlerine yapılan taklit ve tağşişler giderek artmakta ve gıdaların kalitesini, güvenliğini ve güvenilirliğini olumsuz yönde etkilemektedir. Taklit ve tağşiş kavramları birçok kez önümüze çıkan ancak tanımları...

Devamını okuyun...

AKRİLAMİD NEDİR?

Akrilamid Sıla Yeğenoğlu

Akrilamid (C3H5NO), yapısında vinil grubu bulunan, suda çözünür bir monomerdir. Maillard reaksiyonu sonucu oluşan akrilamidin, toksik bir bileşik olduğu bildirilmektedir. Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC) tarafından Grup 2A(insanlar için ol...

Devamını okuyun...